Pourquoi la bière n'est-elle pas couramment vendue dans des bouteilles en plastique pour animaux de compagnie?

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le soda et l'eau remplissent les étagères en plastique, mais la bière colle principalement au verre ou aux canettes? Le plastique semble pratique et léger, alors pourquoi n'est-ce pas le go-to pour la bière?

La bière est rarement vendue dans des bouteilles en plastique pour animaux de compagnie principalement en raison des risques de réactions chimiques affectant le goût et la sécurité, les propriétés de la barrière de gaz médiocres conduisant à une détérioration et l'incapacité de la TEP standard pour résister aux processus de stérilisation thermique nécessaires.

Il s'avère que la préservation de la qualité, du goût et de la sécurité de la bière présente des défis uniques que les bouteilles en plastique standard ont du mal à rencontrer. Plongeons dans les raisons spécifiques pour lesquelles le verre et l'aluminium restent les champions de l'emballage de bière.

Pourquoi la bière ne vient-elle pas en bouteilles en plastique?

Vous envisagez de saisir une bouteille en plastique légère de votre infusion préférée? Vous n'en trouverez probablement pas facilement. Qu'est-ce qui rend le plastique, si commun ailleurs, impropre à la bière?

Les bouteilles en plastique standard, généralement des animaux de compagnie, ne sont pas utilisées pour la bière car elles permettent de l'oxygène et du CO2, réagissant potentiellement avec l'alcool, et ne peuvent souvent pas gérer la chaleur nécessaire pour la pasteurisation.

Plongez plus profondément: les obstacles techniques pour les bouteilles de bière en plastique

Bien que le plastique offre des avantages comme un poids inférieur et une résistance à la baisse, il pose des problèmes importants pour la qualité et la stabilité de la bière. Voici un regard plus approfondi:

1. Risques d'interaction chimique: Le plastique le plus courant pour les bouteilles de boissons est le téréphtalate de polyéthylène (TEP). Bien que généralement sans danger pour l'eau et le soda, les préoccupations surviennent d'alcool. Les plastifiants, comme les phtalates, sont parfois ajoutés pendant la fabrication. Ces substances sont moins solubles dans l'eau mais peuvent se dissoudre dans l'éthanol (alcool). Au fil du temps, en particulier avec un stockage plus long, ces composés pourraient potentiellement lixiviations du plastique dans la bière. Cela affecte non seulement le profil gustatif de la bière, mais soulève également des problèmes de santé. Même le matériau de base pour animaux de compagnie peut avoir des interactions, ce qui peut conférer des saveurs hors des saveurs. Je me souviens d'une discussion de projet où un client a exploré PET pour une boisson à faible alcool; Les tests nécessaires pour garantir aucune migration indésirable étaient étendus.

2. Problèmes de perméabilité des gaz: La bière est sensible aux gaz. L'oxygène se répercute dans l'oxydation, conduisant à des saveurs rassis et en carton. Le dioxyde de carbone s'échapper entraîne une bière plate, perdant son pétillage caractéristique et sa sensation en bouche. Le plastique PET standard est nettement plus perméable à l'O2 et au CO2 que le verre ou l'aluminium. Bien qu'il existe des technologies de barrière avancées (animaux de compagnie multicouches, revêtements), ils ajoutent du coût et de la complexité, souvent ne correspondant toujours pas aux performances des matériaux traditionnels pour la durée de conservation souhaitée de la bière.

3. Sensibilité à la chaleur pendant le traitement: de nombreuses bières subissent une pasteurisation après le remplissage pour assurer la stabilité microbienne et prolonger la durée de conservation. Cela implique souvent des températures élevées (pulvérisation d'eau chaude). Les bouteilles d'animaux de compagnie standard peuvent adoucir, se déformer ou rétrécir dans ces conditions. De plus, des températures élevées peuvent parfois accélérer la migration de substances comme l'antimoine, un catalyseur utilisé dans la production d'animaux de compagnie. Bien que les bouteilles d'animaux de compagnie soient cotisées pour des processus tels que le remplissage à chaud, ils sont plus chers et peuvent toujours ne pas répondre aux exigences spécifiques pour les méthodes de pasteurisation de bière par rapport au verre ou au métal.

Problème de	problème avec l'impact standard pour animaux	de compagnie
Lixiviation chimique	Plastifiants / composés se dissolvent potentiellement dans l'alcool	Hors saveurs, problèmes de santé potentiels
Entrée en oxygène	PET est relativement perméable à O2	Oxydation, goût rassis, durée de conservation réduite
Perte de dioxyde de carbone	L'animal permet au CO2 de s'échapper	Bière plate, perte de carbonatation et de bouche
Intolérance à la chaleur	Les déformations standard des animaux de compagnie sous les températures de pasteurisation	Échec de l'emballage, libération potentielle de substances

Ces obstacles techniques signifient que si le plastique pourrait être utilisé avec des modifications et des coûts importants, le verre et l'aluminium offrent actuellement des solutions plus fiables et rentables pour maintenir la qualité de la bière.

Pourquoi la bière est-elle souvent vendue principalement dans des bouteilles en verre (et des canettes)?

Vous voyez des rangées de bouteilles de bière en verre, une vue classique. Mais est-ce seulement du verre? Et pourquoi le verre est-il une préférence si forte sur le plastique?

Le verre est favorisé pour la bière en raison de ses excellentes propriétés de barrière (échange de gaz de blocage), une inertie chimique (et ne réagissant pas avec la bière) et la capacité de résister à la pasteurisation. Les canettes en aluminium partagent ces principaux avantages.

Dive plus profondément: les forces du verre (et de l'aluminium)

Il est important de noter que la bière n'est pas vendue dans le verre; Les canettes en aluminium sont extrêmement populaires et partagent de nombreux avantages de Glass par rapport au plastique. Décomposons pourquoi ces deux matériaux dominent:

1. Propriétés de la barrière supérieure: le verre est pratiquement imperméable à l'oxygène et au dioxyde de carbone. Cela signifie qu'il protège parfaitement la bière de l'oxydation et empêche la perte de carbonatation, préservant la saveur prévue et pétille pour une longue durée de conservation. D'après mon expérience aux EQ, assurer un minimum de ramassage d'oxygène pendant le remplissage est essentiel, et l'emballage en verre aide à maintenir cette post-production à faible niveau. Les canettes en aluminium offrent une barrière similaire, presque parfaite, bloquant également 100% de la lumière qui peut provoquer des saveurs 'skunky ' dans la bière (le verre doit être coloré, comme le brun ou le vert, pour une protection contre la lumière importante).

2. Inerness chimique: le verre est essentiellement inerte. Il ne réagit pas avec la bière, ne lixivice les produits chimiques ni ne transmet des saveurs. Ce que le brasseur met dans la bouteille, c'est ce que le consommateur goûte. Cette pureté est un argument de vente majeur. Les canettes en aluminium utilisent des revêtements internes pour éviter le contact direct entre le métal et la bière, réalisant une inertie similaire dans la pratique.

3. Résistance à la chaleur: Les bouteilles en verre et les canettes en aluminium résistent facilement aux températures élevées requises pour les processus de pasteurisation comme la pasteurisation du tunnel. Ceci est crucial pour assurer la sécurité microbiologique et la stabilité des étagères de la bière sans compromettre l'intégrité de l'emballage. Nous concevons des lignes de remplissage qui s'intègrent parfaitement aux pasteurrisants, et la robustesse du verre et des canettes est fondamentale pour ces systèmes.

4. Perception et tradition des consommateurs: le verre, en particulier, a une longue histoire avec de la bière et est souvent perçu comme un matériau d'emballage premium. Le verre brun signifie en particulier la protection contre la lumière. Les canettes ont gagné en popularité massive pour leur légèreté, leur empilabilité et leur blocage complet de la lumière.

sur	les bouteilles	en verre	de la bière
Barrière O2	Excellent	Excellent	Pauvre (nécessite des modifications)
Barrière CO2	Excellent	Excellent	Pauvre (nécessite des modifications)
Barrière légère	Bon (si coloré)	Excellent (bloc total)	Pauvre
Inertie	Excellent	Excellent (avec revêtement)	Potentiel de lixiviation / interaction
Tolérance à la chaleur	Excellent	Excellent	Mauvais (nécessite des types spéciaux / processus)
Poids	Plus lourd	Le plus léger	Plus léger
Rupture	Cassable	Pas cassable	Brisé

Par conséquent, alors que le plastique présente des avantages en poids et en durabilité, le verre et l'aluminium fournissent les besoins essentiels de la bière de protection contre ses principaux ennemis: oxygène, perte de CO2, lumière (pour les canettes et verre foncé) et contamination chimique, tout en manipulant la chaleur de traitement. C'est pourquoi ils restent les normes de l'industrie.

Conclusion

La bière évite les bouteilles en plastique standard principalement en raison de risques de réaction chimique, une mauvaise protection des gaz conduisant à une bière rassis ou plate et à l'incapacité à gérer la pasteurisation thermique, à préserver la qualité de la bière dans le verre ou les canettes.